Если я планирую в Казахстане остаться только на 3 месяца, как арендодатель должен сообщить обо мне? Столкнулся с тем, что не хотят это делать арендодатели, мол нужно платить налоги, открывать ип.

До 90 дней не требуется от вас никаких дополнительных документов. Более - РВП или ВНЖ. А уведомление - это обязанность принимающей стороны, если что, к нему и будут санкции. Вы для очистки совести ему напомнили и спите спокойно.