российские симки вообще не работают в Монголии?

В Алтан-булаге (Кяхта) работают все. Дальше - через роуминг. Чуть выше говорили о функции VoWiFi в современных смартфонах - включается в настройках sim. В этом случае доступ в инет через WiFi сделает вашу симку как-будто "в родном регионе". Вроде бы все основные операторы России поддерживают эту функцию.

Работают но дорого.