Подскажите пожалуйста сайты где можно снять квартиру в Анталии на несколько недель-месяц.

Это в апарт-отели. Соответственно, букинг или otelz. Снять (вернее, сдать) просто квартиру на такой срок здесь незаконно. Сдают, но последствия за свой счёт.