У кого есть опыт переезда в Финляндию как IT-фрилансер? Это вообще возможно?

Если нет доказательств необходимости быть в Финляндии - то нет. Т. е. тут нужен работодатель, который наймет вас как контарктора. Без этого ИП местный или фирму не откроют. Если доход позволяет - гуглите nomad визы в других странах.