Подскажите пожалуйста, человек находится в России, у него счёт в долларах в Сбере. Может ли он в Сербию переслать мне деньги на Альта банк?

Нет, Сбер отключен от SWIFT.

В долларах точно нет. В рублях из Сбербанка скорее всего тоже вернут, т. к. платеж из подсканционного банка. В рублях из неподсанкционных российских банков перечислить в Алтабанк вполне можно, но лишено смысла. Комиссия за перевод не особо большая, но курс у Алтабанка близок к 1 рубль = 1 динар.