а booking. com наши карты принимает? Если я забронировал при помощи русской карты, бронь сработает, и если я отменю они мне спишут деньги за отмену?

Да. Привязывай российскую мастер-кард на которой нет денег. Учёт в стоимости в рублях. Но и также отображается сумма в валюте, которую заплатишь в отеле.

Всё прекрасно срабатывает. Очень выручает booking. За отмену списать с карты не смогут, если там нет денег. Да и запрос бесплатной отмены можно сделать, отели идут на встречу, если отменяешь до времени заезда.