есть разница с какими долларовыми купюрами ехать в Тай? Крупные, мелкие или неважно? Любые меняют?

Лучше крупные.

Любые, я ехал с сотками, поменяли без проблем.

Практически во всей ЮВА, крупные купюры (100долл) менялись по курсе выше , чем (50долл)

Меняют любые. Чем меньше номинал банкноты тем менее выгодный курс. Самый ходовой 100д.

Меняют любые, но курс зависит от купюры. Самое выгодное 100долл нового образца.