Скажите, в Грузии по запчастям можно продать машину? Или определиться в стоимости ремонта, если она подлежит ещё восстановлению?

Продать можно. Смотря насколько сильно пострадала машина, если есть возможность восстановить, то лучше восстановить.

Смотря что за авто, насколько востребовано, но даже при этом закладывайте год на продажу. Первое что уедет, это морда, если она живая. Дале передние двери, детали по салону, колеса, привода. Далее кпп/акпп, двиг... а остальное будет продавать долго и чаще многое будет лежать годами, ждать когда и кому понадобится. Все еще зависит от удара авто.