Муж получил рабочую визу Канады по NOC 7511 ( трак-драйвер) , мне как супруге дали visitor visa ( подавались в феврале 2022).

ВЫ можете спросить у офицера - в конце концов, в худшем случае вам скажут “нет” и вы подадитесь изнутри Канады. По правилам вы должны получить предварительное одобрение, чтобы офицер выдал вам разрешение на работу, но у них большие полномочия, поэтому они могут и согласиться выдать вам разрешение на работу на месте.