с российским водительским удостоверением можно будет на мопеде ездить. И вообще часто ли его полиция требует?

Мы тут три месяца, у нас ни разу не спросили. Но: мы всегда оба в шлеме; к нашим слишком белым ногам (другое на скутере почти не видно) прилагаются всегда только жёлтые номера, и мы водим только адекватно, т. е. абсолютно по правилам. Могу предположить, что если это всё соблюсти, то не спросят никогда. Но гарантий, ясное дело, никто не даст)

Если байк на желтых номерах, то останавливать будут меньше, чем если Вы будете ездить на белых номерах.