Подскажите пжлст сколько в кафе/ресторанах положено оставлять чаевые?

Сколько захотите, это не нормируется. Можете и не оставлять.

По умолчанию 10 процентов уже в чеке будет. В меню снизу обычно указывается.

Те 10% в чеке идут хозяину, если хотите порадовать официанта - нужно оставлять еще .

Нет. В большинство заведении 10% идут официанту и бармену. У них ежедневная зарплата фиксирована от 1000-3000 драмов. Остальные на чаевых.