Подскажите где выгоднее перевести доллары в евро в банке или обменнике?

Смотрите на курсы и возможность обмена. Обменники часто такое не практикуют в принципе, предлагая пересчитать через лиру. Банки тоже часто считают через лиру, но у них бывают кросс-курсы, это выгоднее, чем через лиру. Правда есть комиссия (3-5 %) на обмен, её берут все банки. Советую сначала спросить в обменниках на предмет возможности обмена, потом в банках, часто банки не меняют валюту на валюту даже при наличии курсов, либо нужно быть клиентом банка. Потом посчитайте всё (даже примерно) и выберите самый оптимальный для Вас вариант. Помните о времени, имейте его в запасе.