как снять деньги с карты Сбербанка мир в Турции?

Давно никак нельзя если за границей.

Единственный норм способ если вы никого не знаете в Стамбуле это через крипту вывести.

Без паники! Можно попробовать выслать самому себе перевод через Юнистрим и Контакт с получением наличными, в первом случае можно получить лиры и доллары США, во втором только доллары США. У этих систем вроде нет таких ограничений, как у Золотой Короны. Да, без банкомата, но наличные получить можно. Условия уточняйте отдельно, я точно не знаю.