можно ли гражданину России оформить банковскую карту в Турции и выводить на нее фиат напрямую с Бинанса? В приложении вроде как есть вывод Евро на Visa, но в списке поддерживаемых банков эмитентов нет турецких. Кто в курсе?

Про евро не знаю, я вывожу на лиры и в банке конвертирую в евро или доллар.

Регистрируйтесь на другой бирже. Bınance и Турция та ещё связь. Binance следит за вашим российским аккаунтом. Чтобы выводить на зарубежные карты нужен новый аккаунт. А с учётом всех верификаций легче другую биржу использовать.