Взял справку с работы с гарантированным отпуском для получения визы, но недавно уволился, а на визу еще не подавался. Были ли случаи, когда действительно проверяли работодателя?

Дважды подавалась на визу (успешно), дважды звонили на работу, сверяли данные. И мне звонили тоже, все должно совпадать.

Да, случаи прозвона в офис бывают. Не часто, но вероятность есть.