возможно тут найти сыр для тарт фламбе? Рецепт требует Munster cheese и crème fraîche Крем фраше вроде как филадельфией можно заменить, а Мюнстер?

Crème fraîche - это ближе к сметане, а не к филадельфии.

Крем фреш французский бывает в Альфа-меге, если вы гонитесь за аутентичностью. Munster можно посмотреть во всяких сырно-мясных лавках типа Bavarian Delicatessen.