Кто подскажет, что за дополнительные сборы берет ресторан? Tax amount - это что?

С нас тоже такой брали, сказали хотим перекусить, нас туда привёз тук-тук, дорогое и не очень вкусное место, но при этом полное народу, в основном англо-язычные.

Это налог, поидее его можно вернуть в аэропорту. Сохраните тек. Чек.