Если через Золотую корону переводить доллары, то в какой банк дойдут: Зиараат, Вакиф или Дениз? И возможно потом снять наличными, именно доллары?

Вы при переводе выбираете сами, получение наличными в отделении или переводом на конкретную карту по Iban. Следовательно, банк зависит от указанной карты. Если нужны доллары наличкой, выбирайте получение наличкой.