Подскажите, пожалуйста, а как с русским и английским языками в УланБаторе? Много ли людей понимает?

Достаточно понимает на английском.

Где нить в банке есть шанс поговорить на английском. в магазинах и ресторанах только монгольский. на нарантууле можно и русскоговорящих продавцов найти. Большинство народу которые могут говорить на английском, русском, корейском и т. д. имеют достаточно неплохую работу, чтобы не стоять продавцами в магазинах и водить автобус.