Подскажите, надо ли заполнять данные о месте работы, если являешься студентом китайского ВУЗа? Если выбрать "студент", то есть графы имя и телефон начальника. Что там писать?

Так вы учитесь, не работаете еще? Тогда выбирать вам необходимо из выпадающего списка студент и заполнять графы, которые система выдаст. Начальник в этом смысле, скорее всего, ректор тогда. А образование там заполняется, судя по тому, что написано, высшее. Since high school. Я указывала, начиная с университета, не школу.