А местная карта потом нормально работает из других стран ? Можно из России будет оплачивать билеты/отели ?

Если вы зарегистрировали телефон в Индонезии , и симка у вас не перестанет работать , то можете .

Можно, но не забывайте про лимиты. На онлайн покупки до 10 млн в сутки по зелёной карте Перматы, например.