Пытаюсь записаться на биометрический ТЗ и даркон, но почему-то во всех отделениях мвд окна есть только на 7 августа и все. Ни до ни после нет ни единого. Баг майвизит или я что-то делаю не так?

Ни то, ни другое. С майвизит всё в порядке и вы всё делаете так. Просто реально ближайшая очередь - на через полгода. Но! Регулярно появляются (и очень быстро, за минуты, расхватываются) окна на более ранние даты, часто на сегодня или на завтра. Если несколько дней постоянно мониторить (особенно с 7 до 9 утра) можно записаться на ближайшее время.