Я буду в аэропорте IST пересаживаться, хочу обменять рубли на евро. Кто-нибудь знает примерный курс? А если в банкомате снимать с карты Мир, какой лимит на снятие в евро? Заранее спасибо.

В евро с российских карт не снимите. А наличные обменять рубли смело прибавляйте +50% к курсу.

С карты МИР в Турции можно снять только турецкие лиры.

Снимите со счета в рублях турецкие лиры. И купите за них в обменнике евро. Это оптимальный вариант. На обмене наличных рублей на наличные евро в обменнике - будет очень не выгодный курс.