Подскажите, пожалуйста, можно ли психологу открыть ип в Португалии?

Можно, после вступления в орден психологов. Это лицензируемая деятельность. Признание диплома (только пятилетний, дипломы РФ и СНГ практически не признают полностью) плюс португальский А2. Плюс клиническая практика год.