Скажите, пожалуйста, работают ли российские карты Union pay в Финляндии и вообще в Европе ?

Где-то работают, где-то нет.

Тут латвийской visa даже бенз не оплатишь... Заправки не принимают, а в магазинах проходит...

Вообще они работают ток снять не должно получиться, вводили ограничение я же когда по весне стали массово снимать деньги через юнион.