Подскажите как выгоднее: привести в Турцию наличку в долларах и там поменять на лиры или как-то по другому ?

Наличку в долларах.

Карты Юнион Пэй работают. Можно даже нал не брать.

Как выгоднее не знаю, но с наличными долларом, обмененным на лиры, точно удобнее. Не надо выпускать за деньги карту юнион, а потом расстраиваться, что не работает. Не надо искать, где перевод по золотой короне получить...