Подскажите, пожалуйста как во Франции работают камеры фиксирующие автомобилей скорость на дорогах? Если ограничение 80 км/ч, то при фактической скорости в 81км/ч придет штраф? Или есть какие-то допустимые значения?

До 10 км/ч может быть превышение, но лучше держаться до 5 км/ч.

По местным правилам 81 считается нарушением, но у камер как у любого оборудования есть погрешность измерений, по разговорам 5-10 км/ч, так что превышение на 1 км/ч можно считать в пределах погрешности камеры и штраф либо не придёт, либо легко оспорить.

Радар замеряет скорость. Потом делается поправка на погрешность измерения: * -5км, если измеренная скорость меньше 100 км/ч * -5%, если измеренная скорость больше 100 км/ч. Далее, превышение на 10 км/ч в городе (где лимит 50) это 135 евро штрафа, а за городом (где лимит 70+) - это 68 евро. Полная шкала штрафов сложнее, гуглится легко.