есть турецкие карты которые привязываются Google Pay для бесконтактной оплаты телефоном?

Нет Но вроде ряд турецких банковских приложений позволяет из них телефоном платить на андроиде.

Нет. Но у иш банка есть отдельное приложение для оплаты телефоном Максимум мобил. Можно привязать их карту.