Можно ли прилететь в Тайланд по путевке, но обратно не полететь, а полететь в другую страну?

Мы прилетели по путевке, но обратными билетами не вернулись, предупредив туроператора и гида) пока не вылетали из Таиланда, но туроператор говорил, что это не проблема)

Да, никаких проблем не будет. Можно даже сразу сказать это турагентству по прибытию.