Хозяин квартиры в анталии по словам риэлтора просит в договоре аренды за квартиру понизить стоимость, чтобы не платить большой налог. Как мы можем себя подстраховать? Или не соглашаться ни в коем случае?

Так вам выгоднее будет, в случае конфликта с хозяином, вы можете платить ту сумму которая указана в договоре, это для того чтобы налог меньше платить. Тут большинство так делают , чтоб уйти от налогов.

Договариваться о помесячной оплате.