родители старше 80 лет, граждане России сейчас могут получить В1-В2 визу без интервью? Или вообще никому не выдают визы?

К сожалению, нет. Т. к сейчас посольства в РФ не работают, подавать апликейшен надо в другую страну, где ваши родители не будут резидентами и ехать придется в любом случае . Это раньше можно было в РФ без интервью, кому за 80+.