Человек едет через Турцию в Париж, все деньги- на райфайзене карте в рублях. Как лучше поступить? Поменять в России, в Стамбуле, в Париже или как-то этой картой пользоваться здесь?

Можно перевести на другой счёт через Коронапэй или profee, можно поменять у менял, зависит от возможностей человека.

Если сумма до 10К то лучше в России купить евро или доллары. Если больше 10К то возьмите документы о происхождении и обязательно в красный коридор задекларировать, выдадут сертификат. Занимает 10 мин. Если вдруг остановят во Франции, то есть документ происхождения, наличку не заберут. Если решите положить их на счет, то без этого документа банк у Вас деньги не возьмет. Все зависит от ваших целей и суммы.