Подскажите, пожалуйста, от какой даты считать 180 дней? С даты первого въезда в Турцию? Я влетела в сентябре, но два раза вылетала назад, в 2023 въехала в январе. Нужно считать с сентября?

От сегодня считать назад 180 дней, в этот период не более 90 дней, кажется так.

180 дней считаются от текущей даты “назад”. То есть, сегодня, 3 февраля, нужно считать всё пребывание в Турции, начиная с 8 августа (а завтра — уже начиная с 9 августа, и т. д.) В вашем случае — если до сентября в Турции не были — считайте с сентября. Ну и ещё пример: предположим, первый раз вы прилетели 1 сентября, потом улетали и прилетали несколько раз. В следующий раз вы прилетате (опять же для примера) 10 марта — но отсчет 180 дней нужно начинать только с 12 сентября; первые 11 дней сентября в расчет уже не берутся.