Подскажите что выгоднее обменивать на тенге - рубли или доллары?

Евро) Если у вас не цепочка рубль-доллар-теньге То я обмениваю в долларах.

Зависит от того, в чем у вас деньги изначально. Если, скажем, у вас в России рубли, вы собираетесь ехать в Казахстан и думаете, везти ли в КЗ рубли или предварительно купить на них долларов в России по повышенному курсу, то в большинстве случаев выгоднее везти рубли (особенно, если собираетесь их менять не на юге, а в Астане или на севере Казахстана). Если у вас доллары уже были куплены заранее, то, конечно, их и везите.