Подскажите пожалуйста, турецкие карты в других странах в принципе не работают или есть какие-то банки, которые работают?

Кредитные работают только надёжно. И в оффлайн и онлайн по миру.

При оплате в онлайне из других стран может потребоваться турецкий впн, иначе не загрузится страница банка с кодом подтверждения.