Я хочу уехать из РФ в Берлин и там осуществлять волонтерскую деятельность. В дальнейшем Пройти языковые курсы и работать.

Ехать в другую страну, бомбить консульство чтоб приняли доки, собирать документы на языковые курсы. Но после этого не факт, что дадут перевестись на рабочую.

Вам нужно искать волонтерскую программу. Одним из основных критериев чтобы был возраст( очень многие программы до 27 лет) писать им, может быть предоставить какие то документы, если они потребуют. Если ваша кандидатура им подойдёт, то они подпишут с вами контракт. И на основании этого контракта подаваться на волонтерскую визу. Ее дают в среднем на год, и находясь уже в Германии по ней вы сможете поменять ее хоть на языковую, хоть на учебную, хоть на рабочую. Пока вы всем этим будете заниматься очень рекомендую учить немецкий. Усердно и ответственно. Потому что очень часто нужен минимальный уровень даже для волонтерских программ.

Волонтерская история для людей 27+ - это упражнение со звёздочкой, как правило. Особенно без языка и с такой конкретной локализацией. Нужно прикидывать прочие варианты и расширять географию, на время поиска возможностей для переезда. По волонтерским не подскажу, все программы которые знаю - до 27 лет. Или не в Берлине и с жесткими требованиями. Но надо гуглить, может что-то всё-таки есть.