если у меня есть ВНЖ Португалии, могу ли я получить ВНЖ Испании?

Можете. На общих основаниях.

Можете, ограничений нет.

Когда-то читал истории про два ВНЖ ЕС и у людей вроде не забирали их, так что видимо можете. Законодательно не запрещено. Представьте что вы студент и у вас есть ВНЖ и вы едете по обмену, то некоторые страны типо Финляндии дают ВНЖ вместо виз D. Другое дело как вы будете 183 дня отбывать по каждому:)