Подскажите, есть ли смысл доехать на такси из Бишкека на юг до начала гор и потом пройтись пешком или лучше изначально ехать компанией вглубь?

Лучше турами ехать, есть много кто организовывают подобные туры с гидами.

Дорога с Бишкека на Юг на машине занимает более 600км, по времени это больше 10 часов. Плюс на перевале выпал уже снег. Не рекомендую идти пешком.