Находясь в турции можно ли сделать доверенность , которая будет действовать в России?

Через консула.

В консульстве делают и заверяют любую доверенность, нужно записаться в консульство, составить доверенность и привезти ее в консульство, чтобы заверитьне помню сколько это стоит, на сайте консульства можно посмотреть.