Необходимо ли оформлять прописку для жены и детей, если я уже прописан в квартиру в Турции (ранее получил внж и прописался)? Если да, то возможно ли сделать через e- Devlet?

Прописка нужна, если будете продлевать, ну и вроде как вы должны ее оформить в течение 20 дней после получения икамета на руки. Сделать можно, только придя ногами в геч. Детей брать необязательно. Вы и жена нужны будете оба.