подскажите пожалуйста, в Измире возможно сделать нотариально заверенное согласие супруга на продажу имущества (в России)?

Да, можно. Нужно пойти к нотариусу с присяжным переводчиком, оформить согласие на турецком. Потом в каймакамлыге (префектуре) поставить апостиль и отправить документ в РФ.