Подскажите что такое çig kofte в Турции?

Слишком острая, не зашло)

@gоliaf: Ну они спрашивают же, делать острый не острый.

Из булгура, приправ и овощей. Сырой фарш запрещено добавлять, поэтому блюдо считается веганским.

В Курдистане, откуда родом блюдо, может и да, но в Турции запрещено сырое мясо продавать как еду, поэтому булгур и помидорки) в магазинах продаётся для çiğköfte, называется köftelik bulgur, мелко молотый, вот из него делают.

Нету там фарша.

А где его с фаршем делают? Запрещено же давно. Изначально да, был из фарша сырого. Рискованно такое есть было наверное.