Проблема с оформлением рвп, подскажите, пожалуйста. Со стороны работодателя все ок, но мне нужно нотариальное согласие арендатора квартиры, которое он не хочет делать. Как его можно получить в таком случае?

Никак. Только уехать к другому арендодателю. Или, если он вдруг не хочет именно нотариального оформления, но согласен подтвердить на сайте, что вы у него живете - подавать электроно, через егов.

Если легально то только сменить квартиру.