Если делать новый загранпаспортом через консульство, старый при этом забирают? И дают ли тогда какую-то бумажку, которой можно пользоваться пока не дали новый? У меня еще срок действия старого не истек, но так сложилось, что срочно надо делать новый.

Сделайте второй паспорт, в заявлении на паспорт укажите «в дополнение к существующему».

В рф можно иметь два загранника.

Жена будет делать скоро, на февраль есть запись в Мадриде. Старый забирать не должны.

Все точно также как в МВД. Можно делать в дополнение , можно в замен имееющегося. Когда делаешь в замен, старый не забирают ( подавал документы в декабре )

Не забирают, это 100% информация, до нг подавали заявление, срок изготовления 3-4 месяца - действующий не забрали. Делают даже, если общегражданский паспорт перестал действовать, самое главное условия, чтоб первый загранник был действующем на момент подачи.