Посоветуйте пожалуйста рестораны в центре Рима , где можно покушать вкусную итальянскую пасту?

В центре Рима как правило всё рассчитано на туристов, пасту и пиццу разогревают в микроволновке.

Советую район Trastevere. Там много приятных мест. Nannarella первое что приходит в голову.

В центре Рима лучше не есть. Если совсем без вариантов куда-то отъехать, то хотя бы не ходите в места с меню на всех языках мира и с зазывалами. Хорошие рестораны в центре имеют свойство быстро портиться в погоне за лёгкими деньгами. И почти всегда лучше бронировать заранее. Из проверенных и не испортившихся за годы - Il Sorpasso с хорошей едой (и пастой в том числе) и отличным выбором вин.