Можно ли придти в консульством за заграном раньше назначенного времени? Сказали, что готов, но забрать нужно 31.

Нет, там списки на конкретный день, проверяют по ним, перед тем как пропустить если хотите раньше - наверное надо позвонить в консульство и поменять дату визита.