Скажите, для чего в Киргизии каналы для воды по боков от тротуаров?

Арык называется, для увлажения воздуха.

Это арыки, в России нет такого, это для полива.

В Средней Азии нет множества рек для полива, поэтому создаются искусственные мини-каналы, или арыки в просторечии. Вода подаётся регулируемо из более крупных источников для полива и орошения воздуха.