А на диплом инженера строителя, для Германии апостиль ставиться на оригинале документа или на копии? может кто то уже сталкивался.

Апостиль всегда желательно ставить на оригинал. Но тут кажется еще не встречались инженеры, которым понадобился апостиль на диплом .

Все айтишники по российской классификации инженеры (вычислительных систем). Могу предположить, что апостиль прежде всего может иметь смысл у профессий, у которых есть свои организации с обязательным членством (т. н. Berufskammern) и которые часто работают как индивидуальные предприниматели. Среди инженеров это в первую очередь архитекторы (ещё есть врачи и юристы). Там где за проверку дипломов отвечает фирма нанимающая на работу, апостили без надобности. По крайне мере ни разу не слышал, чтобы их где-то требовали.