Подскажите пожалуйста , если местная валюта осталась лишняя, обратно в аэропорту Шри-Ланки можно поменять на доллары ?

При наличии документов, кажется, можно.

Да.

В Коломбо есть обменники Royal Money Exchange. На гугл картах адреса по названию. В них спокойно за рупии можно доллары купить без всяких документов. И курс более менее.