Подскажите, пожалуйста, что лучше подать на визу Китая для ребенка: апостиль свидетельства о рождении ребенка или нотариально заверенный перевод? И лучше делать на китайском или на английском языке?

Для Китая лучше на китайском конечно...

Для Китая только консульская легализация, апостиля у них нет, они конвенцию не подписывали.

Китай не признает апостиль , только легализация - минюст, МИД, консульство.